Grothaus circulă pe internet de aproximativ 4 ani. https://www.fastcompany.com/3050319/how-giving-up-refined-sugar-changed-my-brain
A renunțat la zahăr timp de 2 săptămâni și și-a descris cu atenție experiențele și rezultatele fantastice.
Și, din când în când, oamenii pe care îi cunosc îl postează în diferite traduceri, răbdarea mea s-a epuizat - fac un experiment.
Pentru cei care nu știu, lucrez îndeaproape cu tulburările de alimentație de mult timp. Fac cercetări, țin prelegeri, scriu articole, dar cel mai important, mă angajez în psihoterapie pentru persoane cu anumite tulburări (majoritatea tulburărilor pe care le întâlnesc sunt cauzate de restricții alimentare ). Particip activ la activitatea Asociației Medicilor și Psihologilor "Tulburări de alimentație: terapie și prevenire", sunt membru al comitetului de organizare.
De asemenea, nu respect restricțiile alimentare (conform principiilor de alimentație intuitivă de Evelyn Triboli , Alice Resch ) . Deloc. Deci, hai să mergem!
Date: psiholog, 42 ani. Munca este mai degrabă sedentară, activitate - exerciții de dimineață, 10 minute, plimbări, sală de 2 ori pe săptămână. Zahărul este prezent în viața mea sub formă de dulciuri și produse de patiserie, prăjituri cu brânză și caserolă cu brânză de vaci, iar unele cocktailuri alcoolice includ băuturi carbogazoase. Mănânc rar sucuri ambalate, iaurturi gata preparate și produse care conțin "zahăr ascuns". Pe zi beau 2-3 cesti de cafea fara zahar cu bomboane, cupcake sau fructe, inlocuim produsele de patiserie si bomboanele doar cu fructe .
"Chiar am mâncat tot ce mi-am dorit", scrie cronicarul de la Fast Company, Michael Grothaus , "pește, pui, paste, sifon dietetic, iaurt cu fructe și o dată pe zi un dulce ( M&M's sau brownies). De asemenea, îmi place să-mi beau cafeaua cu câteva pachete de zahăr. Dar caloriile sunt calorii: dacă rămân în limita a 2.000 de calorii pe zi, știu că nu mă voi îngrășa."
Dar apoi doctorul l-a sfătuit pe Michael să renunțe complet la zahăr, pentru că... "ne face iritabili, ne împinge la decizii pripite și stupide"
Mihai. "În prima zi mi s-a părut că totul va fi ușor. Am mâncat o tonă de fructe, am mâncat pește la prânz și am mâncat friptură și legume la cină. Mi-a lipsit zahărul și laptele din cafea, dar nu am avut probleme."
Eu: Prima zi, ipoteza mea: nu voi simți nicio diferență. Pana acum asa.
Mihai. În a doua zi, totul s-a schimbat dramatic. Deși am luat un mic dejun și un prânz consistent (două portocale, ouă, apoi orez integral și legume), în jurul orei 14 mi s-a părut brusc că am fost trecut de un camion. M-am simțit amețit și am avut o durere de cap, ceea ce de obicei nu mi se întâmplă. Și asta a continuat cu unele întreruperi pentru încă două-trei zile. În acest timp, am poftit de suc și dulciuri.
Eu: A doua zi. Mă simt inconfortabil în timp ce beau cafea fără bomboane, iar "Coroana de aur" mea preferată este în frigider. Ce nu vei face pentru știință)
Mihai. În a treia zi, chiar mi-au tremurat mâinile. A fost teribil, teribil de greu să nu mănânci nimic dulce. "Pentru că nu ți-ai lăsat obiceiul, creierul tău țipa după zahăr", spune Rebecca Boulton , un nutriționist pe care am contactat-o pentru a înțelege ce se întâmplă. "Aceasta este o perioadă de adaptare în care dorințele devin mai intense și apoi te simți mai bine."
Eu: A treia zi. Nimic de genul asta. Încă mă simt inconfortabil. Soțul mănâncă "Coroana de aur", bine, înțelegi)
Mihai. Mai intens? Până la sfârșitul celei de-a patra zile mi-aș fi vândut câinele pentru un brownie. Am devenit atât de neconcentrat încât mi-a fost teamă că nu voi putea scrie articolele pe care trebuia să le termin în această săptămână. Chiar am vrut să beau o băutură energizantă "de dragul sănătății" (dar m-am reținut). Am avut o mare iritare și chiar depresie. Am devenit nervos și nerăbdător și am avut dificultăți să mă concentrez pe ceva. "Corpul a fost programat să obțină energie din zahăr", explică Boulton , "și este nevoie de timp pentru ca să se obișnuiască să o obțină din altă parte. E ca o mahmureală."
Eu. A patra zi. Zborul este normal. Pentru cafea iau fie mandarina, fie curmal. Ei bine, asta este.
Mihai. Dar în a șasea zi, ceva s-a schimbat. Confuzia a început să dispară, la fel ca și durerile de cap. Fructele au început să pară mai dulci. În a opta sau a noua zi, am experimentat mai multă concentrare și claritate decât am experimentat vreodată în viața mea (bine, recent). Am devenit mai productiv - am ascultat cu mai multă atenție oamenii în timpul interviurilor, am înțeles mai exact ceea ce spuneau ei și am putut să răspund rapid la răspunsurile lor cu întrebări și idei noi. Nu am lucrat niciodată cu o asemenea viteză până acum. Când am citit o carte sau un articol, am absorbit mai multe detalii și informații. M-am simțit mai deștept.
Eu: În această perioadă, mă întâlneam cu un prieten într-un restaurant. Încă o dată m-am simțit ciudat când ea a comandat desert și nu am făcut-o (de dragul purității experimentului).
Mihai. Nu credeam că eliminând zahărul rafinat m-ar ajuta să dorm mai bine, dar a fost. În a șasea sau a șaptea zi am început să adorm la 10 minute după ce m-am culcat. Înainte, mi-a luat o jumătate de oră. De asemenea, am început să mă trezesc mai devreme și mai natural, iar dimineața a fost mai ușor să mă ridic din pat.
Eu: Încă abia deschid ochii dimineața. Vreau să mă trezesc nu mai devreme de 8...
Pierdere în greutate
Am consumat aceeași cantitate de calorii ca înainte. Am mâncat multe grăsimi (carne roșie, avocado) și mulți carbohidrați și zahăr natural. Dar renunțarea la zahărul rafinat a însemnat că am slăbit 5 kg în două săptămâni. "Mâncarea mai multor proteine, fibre, fructe și legume îți stimulează metabolismul, astfel încât corpul tău să ardă calorii mai eficient. Nu este vorba de numărul de calorii, ci de calitatea alimentelor și de modul în care organismul le procesează", explică Boulton .
Eu: Greutatea mea este stabilă.
Mihai. Viață nouă
Încă îmi este foame din când în când - dar nu atât de des. Mă simt plin timp de șapte până la opt ore consecutive. Acum îmi dau seama că atunci când îmi era foame (la fiecare trei ore), corpul meu pur și simplu a cerut încă o lovitură de zahăr.
Hmm, de câte ori pe zi mănâncă tipul ăsta? La intervale de 7-8 ore. Mai am nevoie de cel puțin 3 mese + câteva cești de cafea între ele...
Concluzii:
Experimentul este foarte simplu, descris viu și, desigur, l-a glorificat pe autor. O astfel de diferență de bunăstare o poți simți, după părerea mea, bea o duzină de batoane de bomboane pe zi cu litri de sifon dulce sau suc ambalat, sau fast-food în fiecare zi. O persoană obișnuită care mănâncă în principal câteva dulciuri sau o bucată de tort pe zi nu va simți diferența.
Materialele de pe site sunt protejate prin drepturi de autor. Copierea și utilizarea conținutului este permisă numai cu un link către sursă. © Marina Fateeva, 2019.